LANGGAMPOS.NET - Ubi jalar bukan sekadar pengganjal lapar. Umbi berwarna mencolok ini diam-diam menyimpan khasiat luar biasa bagi tubuh.
Warna ungunya berasal dari antosianin, senyawa antioksidan kuat yang juga terdapat pada buah beri. Dalam tubuh, antosianin membantu menangkal radikal bebas, mengurangi risiko kanker, serta menjaga jantung tetap sehat.
Menjaga Gula Darah Stabil
Berbeda dengan karbohidrat sederhana, ubi jalar memiliki indeks glikemik rendah. Artinya, ia dicerna perlahan dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis.
Bagi penderita diabetes, ubi jalar bisa menjadi alternatif nasi yang lebih bersahabat. Kandungan seratnya juga membantu memperlambat penyerapan gula, membuat tubuh kenyang lebih lama.
Baik untuk Pencernaan
Serat dalam ubi jalar tak hanya mengontrol gula darah, tapi juga melancarkan pencernaan. Konsumsi rutin membantu mencegah sembelit dan menjaga keseimbangan bakteri usus.
Tak heran jika ubi jalar mulai masuk daftar menu sehat para pelaku gaya hidup plant-based.
Dukung Imunitas Tubuh
Selain antosianin, ubi jalar kaya vitamin C dan beta-karoten. Dua nutrisi ini berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh.
Vitamin C membantu produksi sel darah putih, garda terdepan dalam melawan infeksi. Sementara beta-karoten diubah tubuh menjadi vitamin A yang penting untuk kesehatan mata dan kulit.
Cegah Penuaan Dini
Kandungan antioksidan tinggi pada ubi jalar membantu mencegah kerusakan sel akibat oksidasi. Ini berarti kulit lebih terlindungi dari penuaan dini, garis halus, dan keriput.
Dalam studi kecil, konsumsi ubi jalar terbukti meningkatkan elastisitas kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan setelah beberapa minggu.
Cara Menikmati Ubi Jalar
Ubi jalar bisa diolah dengan berbagai cara, salah satunya yaitu jadi fries panggang dengan minyak zaitun dan sedikit garam laut,renyah di luar, lembut di dalam, tanpa minyak berlebih.
Ingin camilan? Potong tipis ubi jalar, panggang jadi keripik gurih. Atau buat mashed sweet potato sebagai pengganti kentang tumbuk, tambahkan bawang putih dan keju rendah lemak.
Untuk sarapan, smoothie dengan ubi jalar kukus, pisang, susu almond, dan kayu manis bisa jadi pengganti minuman manis kalengan.
Ubi jalar adalah contoh nyata bahwa makanan sehat tak harus mahal atau langka. Mudah didapat, murah, dan bisa diolah jadi aneka makanan: kukus, panggang, hingga dibuat smoothie.
Masukkan ubi jalar dalam pola makan harian. Bukan hanya untuk variasi, tapi juga investasi jangka panjang untuk kesehatan tubuh.
(*)
